熊野牛は、和歌山県南部「熊野地方」で昔から飼われていた和牛に選び抜かれた血統を取り入れ、 品種改良を行うことで、和歌山県特産の高級和牛「熊野牛」が誕生しました。 肉の繊維や霜降りが、きめ細やかで柔らかく、味は香ばしく、肉本来の風味に優れています。 松坂牛や米沢牛と並び称され、焼いたときの香りの良さも魅力といわれる優れた牛肉です。 和歌山県を代表する熊野牛なのですが、他の有名牛と比べ一般には知られておりませんが、 食べずにいるのは勿体無い！思わせるほどの「味・香り・柔らかさ」で、 和歌山の海の幸にも引けを取ることのない、是非、ご賞味頂きたい素晴らしい牛肉です。
	サーロイン（３５００円） 牛肉の最上級部位、ステーキの王道といえば、やはりサーロイン。 肉の味や柔らかさ、香りを１番楽しめるレアで焼いており、岩塩をにて引き立たせてます。 口いっぱいに広がる、熊野牛独特の甘味を感じるほどの旨さと、 非常にきめ細かく柔らかいので、噛まずとも、口の中でとろけるような芳醇な舌触りで 肉本来のお味を楽しませてくれます。
	ヒレステーキ（２５００円） 肉質はきめが細かで、柔らかく、脂肪の少ない部位。 肉の味や柔らかさ、香りを１番楽しめるレアで焼いており、岩塩をにて引き立たせてます。 きめ細やかな赤身には、肉の旨味がしっかりつまっており、そして何より柔らかい。 パサつきもなく、しっとりとした焼き上がりで、 ヒレ独特のサッパリとした「しつこさのない旨味の濃縮された肉汁」が、グルメな舌を魅了してくれます。
	・すじ煮込み(６５０円) 上質な熊野牛のすじ肉だけを厳選。 もともと柔らかい肉を、更に１晩煮込むことにより、 噛む必要のないまでに柔らかく煮込みました。 しっかりと浸み込んだ味は、肉の旨味を引き出し、 ビールはもちろん、ご飯にもよく合います。 濃厚かつ旨味が、味の奥行を演出をしてくれます。 特製すじ煮込みにファン続出、当店自信のオススメの一皿。
	自家製すじコロッケ（６００円） 衣のサクサク感も味わっていただけるように、黒コショウを効かせました。 最初は、ソースをつけずにそのまま召し上ることをオススメします。 自家製コロッケのしっかりとしたお味は、素材本来の持ち味を生かし、 やさしく、ほっこりとした味付けになっております。 人気の逸品です。
	熊野牛すじピリ辛鍋（８００円） 当店自慢の特製の辛味噌と柔らかいすじ煮込みの鍋。 太もやしのシャキシャキ感と見事に調和した、他には無い当店のオリジナル。 もやしから出る水気と、一晩煮込んだ濃厚な熊野牛すじ煮込みの相性は抜群。 あっさりしつつも濃厚なお味が食欲を満たし、 太もやしのシャキシャキ歯ごたえとピリ辛の味付けが食欲をそそります。 アルコールにはもちろん、お食事にも最適な自慢の鍋。